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8月7日，據(jù)北京市新聞發(fā)布會消息，2024年，朝陽區(qū)旅游收入達(dá)到1545億元，同比增長16%，占全市旅游總收入的23%，規(guī)模位居全市第一。2025年上半年，旅游收入801億元，繼續(xù)領(lǐng)跑全市。
昨天我發(fā)了《五星級酒店擺攤，極致內(nèi)卷下的哀鴻遍野到底是誰？》的視頻引發(fā)了很多業(yè)內(nèi)外朋友的關(guān)注和討論，有不少朋友提出，該怎么辦？我想說，破內(nèi)卷，五星級酒店和小商戶一個都不能少，我們需要從頂層建立，兼顧效率與公平的規(guī)則體系，星級酒店和小商戶，品質(zhì)消費與人間煙火都是社會消費的組成部分。我們需要星級酒店同時離不開街邊小商戶，絕對不能把二者對立起來。我呼吁政府和行業(yè)協(xié)會可以從這么幾個方面著手：
1、政策層面，可借鑒法國《商業(yè)法典》的"三限"原則：限品類（禁止酒店經(jīng)營傳統(tǒng)餐飲主力商品）、限時段（外擺避開用餐高峰）、限比例（外擺營收不超過酒店總營收5%），為中小商戶保留生存空間。
2、行業(yè)層面，日本"餐飲業(yè)振興公社"模式值得參考——由政府牽頭、龍頭企業(yè)參與，為中小商戶提供中央廚房、智能點餐等基礎(chǔ)設(shè)施，提升其對抗規(guī)模經(jīng)濟的能力。
3、企業(yè)層面，酒店應(yīng)避免同質(zhì)化競爭，星級酒店要做些小餐館做不了的。全國70家星級酒店80%外擺產(chǎn)品為鹵味和小龍蝦，要轉(zhuǎn)向差異化創(chuàng)新，天津麗思卡爾頓的58元和牛漢堡，杭州某酒店的"親子烹飪課"轉(zhuǎn)化客群，五星級酒店的法式甜點師街頭講解烘焙文化，星級酒店的"高品質(zhì)下沉"可以成為消費升級的催化劑。
但若缺乏規(guī)則約束，其可能異化為資源錯配的推手。守護市場經(jīng)濟的底線，不僅需要GDP增長的數(shù)字，更需要讓街頭攤販與星級大廚都能憑借真本事，有尊嚴(yán)地分享發(fā)展成果的制度設(shè)計——這才是經(jīng)濟轉(zhuǎn)型期最珍貴的"社會契約"。
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