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2016年1月18-20日，中國(guó)單體酒店年會(huì)暨清華酒店總裁同學(xué)《紫荊情-同桌的你》一書(shū)首發(fā)式在北京中家鑫園溫泉酒店盛大開(kāi)幕。此次大會(huì)，以凝聚中國(guó)酒店力量共識(shí)，傳播中國(guó)酒店力量聲音，促進(jìn)中國(guó)酒店力量互助為主題。舉行了主題嘉賓論壇、60人論壇和隆重的頒獎(jiǎng)晚會(huì)，并且發(fā)布了中國(guó)單體酒店運(yùn)營(yíng)白皮書(shū)，還發(fā)布了酒店業(yè)1000人互助團(tuán)計(jì)劃與200酒店人游學(xué)美國(guó)。

年會(huì)集中聚焦，話題直擊單體酒店，倡導(dǎo)大家抱團(tuán)取暖，展開(kāi)互助。年會(huì)22位嘉賓發(fā)表演講，熱烈討論了中國(guó)單體酒店去哪兒，想辦法，出策略。尚客優(yōu)集團(tuán)非標(biāo)準(zhǔn)酒店事業(yè)部CEO徐健福，坦陳單體酒店困境，提出解決方案，發(fā)布集團(tuán)新酒店產(chǎn)品，給現(xiàn)場(chǎng)單體酒店老總們震撼的感受，他們一致認(rèn)為，酒店互聯(lián)，加入連鎖機(jī)構(gòu)抱團(tuán)取暖，在未來(lái)經(jīng)營(yíng)上一定會(huì)找到突破。

以下根據(jù)徐健福演講實(shí)錄整理。

歐美一些國(guó)家，品牌連鎖化基本上達(dá)到了78%-80%，而在中國(guó)，酒店連鎖的覆蓋率，大概也就是38%-40%，從數(shù)據(jù)上來(lái)看，我們還會(huì)有很大的發(fā)展空間。

關(guān)于單體酒店，我歸納了一下，現(xiàn)在面臨的問(wèn)題大體有四點(diǎn)。一是運(yùn)營(yíng)成本，以前的單體酒店運(yùn)營(yíng)成本都比較低，但近幾年酒店發(fā)展快，一二線城市租金非常高了，再加上設(shè)施、管理、服務(wù)人員的支出，運(yùn)營(yíng)成本便不段提升。其二，運(yùn)營(yíng)成本的提升又導(dǎo)致酒店設(shè)施更新?lián)Q代的緩慢，現(xiàn)在很多單體酒店的設(shè)施已經(jīng)無(wú)法滿足現(xiàn)代化需要了。其三，設(shè)施的落后又會(huì)降低消費(fèi)者的體驗(yàn)感，導(dǎo)致口碑下滑。其四，就是推廣的困難，酒香也怕巷子深，推廣做不好，便沒(méi)有生意上門(mén)?，F(xiàn)在單體酒店在經(jīng)營(yíng)當(dāng)中更多的是靠OTA做推廣，但OTA大家也知道，不管藝龍，攜程，去哪兒，美團(tuán)，都需要高昂的傭金，在無(wú)法保證客源的情況下，高昂傭金的支出又加重運(yùn)營(yíng)負(fù)擔(dān)，進(jìn)入一個(gè)死循環(huán)。但是如果不去合作又不行，畢竟酒店現(xiàn)在也越來(lái)越多了，新的酒店，新的連鎖酒店層出不窮，我們產(chǎn)品又沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，不增加曝光率便沒(méi)有出路，很多人選擇最原始的方法，就是用價(jià)格戰(zhàn)，降低我們的價(jià)格換取生意，事情證明也行不通。

酒店連鎖大的大時(shí)代已經(jīng)到來(lái)了，對(duì)單體酒店面臨的實(shí)際情況，品牌連鎖化優(yōu)勢(shì)明顯。連鎖酒店在運(yùn)營(yíng)這一塊，整體來(lái)說(shuō)會(huì)更專(zhuān)業(yè)，成本相對(duì)更低廉。剛才我在外面的時(shí)候，幾位單體酒店朋友聊天提到，原來(lái)做單體酒店可能開(kāi)一個(gè)店兩個(gè)店三個(gè)店都可以，特別是單體酒店，請(qǐng)一堆親戚管分各個(gè)部門(mén)，生意可能都能做開(kāi)，但是若開(kāi)了三個(gè)甚至四個(gè)五個(gè)，從勞動(dòng)力角度來(lái)說(shuō)，就很難去做一個(gè)匹配了，人才貯備不夠，專(zhuān)業(yè)技能也相對(duì)較弱，無(wú)法應(yīng)對(duì)越來(lái)越大的業(yè)務(wù)運(yùn)作。但對(duì)連鎖品牌來(lái)說(shuō)，擁有整個(gè)的人才招聘、培訓(xùn)等體系，就能夠儲(chǔ)備到更優(yōu)秀的酒店管理人員。另外一個(gè)，就是抗風(fēng)險(xiǎn)的能力比較強(qiáng)，品牌連鎖擁有實(shí)力更強(qiáng)的資本，還有會(huì)員的忠誠(chéng)度，完整的全國(guó)戰(zhàn)略平臺(tái)，專(zhuān)業(yè)的推廣團(tuán)隊(duì)，甚至在資源的調(diào)配問(wèn)題上，也擁有擁有議價(jià)權(quán)，比如批量的采購(gòu)、跨屆的合作跟物資的配送等等，集團(tuán)對(duì)集團(tuán)，尋求物資鏈最前端的供應(yīng)商合作，價(jià)格自然相對(duì)比較低。此外還有后續(xù)的設(shè)備設(shè)施維護(hù)、運(yùn)作系統(tǒng)開(kāi)發(fā)、品牌推廣宣傳等等，都是單體酒店所不具備的。

針對(duì)單體酒店，我們有有五招擺脫困境。第一個(gè)，塑造品牌的形象，大家都知道現(xiàn)在是品牌的時(shí)代，原來(lái)訂房直接到酒店前臺(tái)預(yù)訂，現(xiàn)在全國(guó)領(lǐng)域到哪兒出差，到哪兒旅游，基本都會(huì)把它全部訂好，在這種大勢(shì)下，有一個(gè)好的品牌形象，直接決定了客源的分配。第二個(gè)，重塑成本的結(jié)構(gòu)，剛才說(shuō)到采購(gòu)、配送、管理這些方面的優(yōu)勢(shì)，在單體酒店加入了品牌連鎖大的體系后都自然而然的可以實(shí)現(xiàn)。第三個(gè)，價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，在這一點(diǎn)，我們擁有專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)去做，全國(guó)各地所有的網(wǎng)點(diǎn)，對(duì)每個(gè)城市，每個(gè)商圈的周?chē)闆r比較了解，制訂合理的價(jià)格定位，切準(zhǔn)市場(chǎng)脈膊。第四個(gè)就是經(jīng)營(yíng)管理方式，有尚客優(yōu)多年經(jīng)營(yíng)的成熟經(jīng)驗(yàn)為依托，我們擁有行之有效的理論指導(dǎo)與實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，來(lái)助力加盟進(jìn)行戰(zhàn)略結(jié)構(gòu)調(diào)整，節(jié)省成本，也提升競(jìng)爭(zhēng)力度。第五個(gè)，就是我們酒店功能的研發(fā)，從住宿到綜合消費(fèi)，酒店市場(chǎng)的飛速變化大家有目共睹，誰(shuí)能走在這個(gè)變化的前列誰(shuí)就可以把握商機(jī)，作為品牌連鎖，我們擁有更多的研發(fā)力量，甚至可以把酒店作為我們?nèi)魏萎a(chǎn)品的展示廳，試驗(yàn)區(qū)，將多個(gè)思維角度的創(chuàng)意去引申或加盟到我們的連鎖體系里面來(lái)，讓我們的酒店更適合市場(chǎng)，永不落伍。

對(duì)單體酒店，我們可以做到一個(gè)酒店一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，在原來(lái)酒店標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，在不影響客人感受度的前提下，做一個(gè)軟裝的改造，形成品牌化轉(zhuǎn)變。很多人都知道，我們公司主打三線城市，是三四線城市最大的互聯(lián)網(wǎng)連鎖酒店集團(tuán)，目前現(xiàn)在分點(diǎn)有1300多家，客房有7萬(wàn)多間，覆蓋的城市有220多座，全球現(xiàn)在目前排在第33位。能做到這一步，實(shí)際上就是因?yàn)樯锌蛢?yōu)一直以來(lái)的理念：讓天下沒(méi)有難開(kāi)的店！如果加入我們這個(gè)集團(tuán)，我們不會(huì)單純的扔給你們一個(gè)改造標(biāo)準(zhǔn)或是什么，事實(shí)上，每一個(gè)加盟商與我們合作之前，我們都會(huì)派專(zhuān)業(yè)人士到現(xiàn)場(chǎng)做周邊商圈的綜合評(píng)估，之后會(huì)有小組討論，提交最合適的方案。最后確定下來(lái)的設(shè)計(jì)方案，從整個(gè)酒店的外墻以及到招牌，大堂、過(guò)道、房間等等，從軟裝上增添品牌元素，去影響和改變整個(gè)酒店的整體形象，使其符合我們品牌的標(biāo)準(zhǔn)與形象展示。

改造方案方面，我們有很多優(yōu)勢(shì)，但最大的特點(diǎn)，就是駿怡品牌所倡導(dǎo)的輕標(biāo)準(zhǔn)。在加盟店改造過(guò)程中，我們會(huì)進(jìn)行科學(xué)的成本控制，對(duì)單體酒店的改造過(guò)程中，盡可能的在原來(lái)基礎(chǔ)上不動(dòng)，特別是工程方面，加盟以后整體的招牌，外墻的形象肯定會(huì)進(jìn)行改變，但一些非必要的元素改造，則會(huì)根本現(xiàn)實(shí)情況而定。另外我們有云端系統(tǒng)、PM系統(tǒng)的更換，統(tǒng)一集團(tuán)的洗浴用品，還有更換門(mén)鎖系統(tǒng)，跟PM系統(tǒng)對(duì)接技術(shù)，品牌符號(hào)更多的是通過(guò)軟裝展現(xiàn)，如大堂背景墻、文化墻，過(guò)道上我們的指示牌、腰線、房間里面的抱枕、床席等，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，輕標(biāo)準(zhǔn)，就是以小搏大，小投資有大的回報(bào)，改造成本小，但一定會(huì)有品牌的整體效果。

駿怡連鎖酒店品牌是我們針對(duì)現(xiàn)在單體酒店轉(zhuǎn)型困難等難題提出的解決方案，而針對(duì)現(xiàn)在很多旅游的城市的特色，我們還有花美時(shí)美景酒店品牌。現(xiàn)在目前來(lái)說(shuō)，我們有好多城市以及好多景區(qū)，5A級(jí)景區(qū)等等，都會(huì)有很多好山好水。花美時(shí)這個(gè)品牌就是針對(duì)這些旅游的景區(qū)，山水景園等等，擇址距離美景較近的單體酒店進(jìn)行包裝改造，打造美景品牌。

花美時(shí)是全球以美景為唯一衡量標(biāo)準(zhǔn)的連鎖酒店品牌。我們每個(gè)景區(qū)都會(huì)有自己的文化，比如云南、青海、蘇杭等等，每個(gè)城市都有自己的文化，裝修風(fēng)格也會(huì)不一樣。而在不同的地域，不同的景點(diǎn)周?chē)?，那些星?jí)酒店，中端的酒店，特色的休閑渡假村，甚至有的民宿這塊，也都有不同的特點(diǎn)，無(wú)法用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)衡量。但這些特色的酒店也好客棧也好，卻都可以納入整個(gè)花美時(shí)，因?yàn)榛罆r(shí)以美景為惟一衡量標(biāo)準(zhǔn)，只要跟在景區(qū)520米內(nèi)，就符合加盟花美時(shí)的條件。另外，不同的酒店，距離美景肯定有近有遠(yuǎn)，有150米到300米，到450米，到520米，這個(gè)距離我們也會(huì)在加盟之時(shí)體現(xiàn)出來(lái)，針對(duì)不同的距離，我們給予不同的評(píng)花標(biāo)準(zhǔn)，比如二花、三花、四花、五花，不同級(jí)別的酒店，在評(píng)花標(biāo)準(zhǔn)上，就會(huì)一目了然。

花美時(shí)這個(gè)品牌，針對(duì)的就是隨著我們大家生活水平的提高，消費(fèi)者大眾自身品味的提升與變化?，F(xiàn)代社會(huì)，自駕游在逐步增加，我們客戶群體——簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是享受生活。親近自然的社會(huì)的精英——在周末或是一些空閑時(shí)間，都會(huì)帶著家人去旅行，去感受大自然，我們的花美時(shí)品牌，就是為這些人提供方便，打造一個(gè)他們信賴的、甚至是依賴的，美景酒店品牌。對(duì)加盟商來(lái)說(shuō)，花美時(shí)品牌也有分配客流資源的特點(diǎn)，原來(lái)很多景區(qū)的酒店相對(duì)來(lái)說(shuō)可能因?yàn)榫皡^(qū)淡旺季比較明顯，只能隨波逐流，但如果是加入連鎖體系的平臺(tái)里面去，就會(huì)有我們品牌下面這些會(huì)員的支持，就可以在某種程度上避免淡季的情況。而在旺季，有品牌力度的支持，在大流量客源與同類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)的較力中，也會(huì)擁有更大的曝光率。所以總結(jié)起來(lái)，加盟花美時(shí)品牌，可以帶來(lái)五大塊提升，整體形象的提升，比如外墻、大堂、過(guò)道，一些公共的區(qū)域。還有價(jià)值的提升，另外我們這邊會(huì)提供集團(tuán)化的服務(wù)提升。運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的提升，以及我們會(huì)員的提升。

面臨單體酒店的困境，還有一個(gè)問(wèn)題不可忽略，現(xiàn)在都是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的搭建是不可繞過(guò)去的命題，但是我們自己研發(fā)，要做互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，那是非常燒錢(qián)的，得不償失，但現(xiàn)在又是這樣的時(shí)代，不能不做，那就只能借助于品牌酒店的優(yōu)勢(shì)，直接享受品牌酒店的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，分享其互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)。我們尚客優(yōu)在這一塊便擁有很強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。整體來(lái)講，尚客優(yōu)擁有500萬(wàn)會(huì)員的資源利用，360度營(yíng)銷(xiāo)渠道，自主研發(fā)的手機(jī)住平臺(tái)，以及全方位的系統(tǒng)支持等，我們知道怎么做到酒店的收益最大化。針對(duì)互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)的手機(jī)住平臺(tái)，公司已經(jīng)搭建好了，而通過(guò)這個(gè)手機(jī)平臺(tái)，就可以規(guī)避很多與OTA這塊的糾葛，避免傭金逐步提高的可能性，用手機(jī)直接實(shí)現(xiàn)零部署，通用性和個(gè)性化。另外通過(guò)手機(jī)住平臺(tái)，還會(huì)增加自主的營(yíng)銷(xiāo)渠道，接入連鎖的會(huì)員體系，快速提高酒店的出租率，提高我們額外的營(yíng)銷(xiāo)收入。而除了平臺(tái)的搭建與研發(fā)之外，后面我們還會(huì)負(fù)責(zé)維護(hù)，加盟商不必在這一塊投入精力，單純享受這平臺(tái)帶來(lái)的利好，而除了入住無(wú)傭金的手機(jī)住直銷(xiāo)平臺(tái)之外，我們還有智云化酒店管理系統(tǒng)、云端微信等等，以及24小時(shí)實(shí)時(shí)對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行更新，24小時(shí)技術(shù)支持，以及回訪的一些培訓(xùn)之類(lèi)，都是酒店品牌具備的一些不可替換的優(yōu)勢(shì)，這些就不一一講了，就像俗話說(shuō)的，如果你想喝牛奶，沒(méi)有必要去養(yǎng)奶牛，綜合了各自不同的優(yōu)勢(shì)，才能實(shí)現(xiàn)雙贏。

*徐健福，尚客優(yōu)集團(tuán)非標(biāo)準(zhǔn)酒店事業(yè)部CEO，加拿大皇家大學(xué)MBA；曾在多家酒店集團(tuán)高管；尚客優(yōu)集團(tuán)旗下酒店數(shù)量已達(dá)1300多家。